Sườn xào chua ngọt là món ăn rất “đưa” cơm và được nhiều người yêu thích. Thế nhưng cách làm sườn xào chua ngọt ngon chuẩn vị mà lại tối giản các khâu thì không phải ai cũng biết. Nếu bạn vẫn chưa tìm được công thức chế biến sườn xào chua ngọt đúng chuẩn nhất thì tuyệt đối không được bỏ qua bài viết này nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để cách làm sườn xào chua ngọt diễn ra thuận lợi nhất và cho kết quả đúng vị yêu thích bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- Sườn non khoảng 400 – 500g
- 1 quả trứng gà ta
- Các loại rau củ: 1 củ hành tây, ớt chuông 3 quả xanh, đỏ, vàng; rau mùi, ớt tươi, hành tím, tỏi
- Gia vị: hạt tiêu, đường, muối, tương cà, dầu ăn, nước tương, hạ nêm, giấm.
2. Cách làm sườn xào chua ngọt
Công đoạn chế biến món sườn xào chua ngọt trải qua các bước sau:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Đối với sườn non bạn đem rửa sạch để ráo nước sau đó chặt thành miếng vừa ăn
- Trứng gà ta đập ra bát sạch và dùng dụng cụ đánh trứng đánh tan lên.
- Bóc vỏ hành tây rửa sạch sau đó cắt củ hành thành 6 phần và bắt đầu gỡ các cánh hành ra khỏi miếng.
- Sơ chế nguyên liệu cẩn trọng
- 3 quả ớt chuông cũng đem rửa sạch và bổ đôi loại bỏ hết ruột. Có thể cắt ớt thành miếng vuông hoặc thái sợi tùy theo sở thích.
- Rau mùi cũng đem rửa sạch sau đó thái khúc vừa ăn.
- Các loại củ như tỏi, hành tím bóc vỏ, đập giấp và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn
Ướp sườn với 1 muỗng đường, nửa muỗng muối, nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, thêm một chút hạt tiêu xay nhỏ với hành và tỏi băm trộn đều.
Để sườn ngấm đủ gia vị phải ướp trong vòng 15 – 20 phút.
Bước 3: Chế biến món sườn xào chua ngọt
Đầu tiên đem miếng sườn non đã ướp nhúng vào bát trứng đánh tan rồi vo qua bột năng để tạo thành lớp áo.
Đặt chảo lên bếp và cho dầu ăn đun già và cho sườn vào chiên vàng rồi vớt ra rổ thưa để ráo dầu ăn.
Tiếp tục cho vào chảo ớt chuông, hành tây vào đảo với một chút hạt nêm vào chảo đảo sau đó đổ riêng ra đĩa.
Đem ớt và hành tây đảo trên chảo
Hòa tan nửa muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê nước tương, nửa muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tương ớt cùng nửa cốc nước sôi để nguội và trộn đều đến khi sánh đặc.
Tiếp tục bắc chảo lên bếp và phi thơm hành tỏi rồi đổ sườn và nước sốt vào đảo đến khi ngấm gia vị. Bước cuối cùng là đổ ớt chuông hành tây vào và đun bếp lim rim khoảng 1 phút nữa thì tắt.
Hy vọng cách làm sườn xào chua ngọt cực đơn giản trên đây đã giúp bạn trong việc tiết kiệm thời gian làm bếp hàng ngày mà vẫn có được món ăn ngon ưng ý. Hãy áp dụng ngay công thức này để có món sườn ngon chuẩn vị nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công.
