Những ngày tết đang cận kề, không khí Tết đang tràn ngập. Mọi người bắt đầu đi sắm tết và làm những món mứt thơm ngon dành cho gia đình. Thay vì ra ngoài tiệm để mua, vừa không đảm bảo an toàn vệ sinh, giá thành cao thì bạn có thể tự học làm món mứt. Cùng atozvietnam.com tham khảo bài hướng dẫn sau đây để biết cách làm mứt tết cho ngày tết thêm ngọt ngào.
Bài viết sau đây gửi tới các bạn cách làm 2 món mứt được khá nhiều người ưa thích trong dịp tết, mà việc thực hiện lại khá dễ. Đó là món mứt nho khô và mứt chuối dẻo.
>> Xem thêm: Tìm hiểu các loại rượu vang Pháp phổ biến nhất
Làm mứt nho khô
Nguyên liệu:
2kg nho tươi
2 thìa cà phê muối
1 âu nước
Cách làm:
Bí quyết để làm mứt nho ngon bạn nên chọn loại không hạt, chọn chùm ngon, tươi mọng, đều quả. Rửa sạch chùm nho cho hết phấn trắng bám bên ngoài, tiếp theo ngâm nho với nước muối loãng trong vòng 2 tiếng. Khi ngâm nho trong nước muối loãng sẽ giúp quá trình sấy nhanh hơn và giúp bạn bảo quản nho trong thời gian lâu hơn.
Khi ngâm xong bạn vớt nho ra để ráo hết nước sau đó đem đi sấy, có 2 cách để sấy nho như sau:
a. Sấy nho dưới ánh năng mặt trời
Nho sẽ khô hoàn toàn trong vòng 5 – 7 ngày. Cách làm này chỉ dùng được khi làm ở những nơi có nắng lớn và nhiều ở miền Trung, miền Nam. Còn đối với miền Bắc thì bạn nên sấy bằng cách sử dụng lò nướng.
Bạn bứt rời từng quả nho ra khỏi cuống, sau đó cho vào khay lớn để phơi ngoài nơi đón ánh nắng. Bạn chỉ cần để trong khoảng 5 – 7 ngày là có nho khô để thưởng thức. Bạn hong thật sạch sau đó cho vào túi zip hoặc cho vào lọ thuỷ tinh sạch bảo quản. Với cách sấy nho này, nho sẽ có thời gian để cô đường và khô lại giúp nho có vị ngon tự nhiên.
b. Làm mứt nho bằng lò nướng
Nho tươi cho vào sấy với nhiệt độ 75 – 90ºC trong khoảng 10 – 15 phút rồi tắt lò. Sau đó để nho nghỉ 2 tiếng, rồi tiếp tục sấy trong 2 tiếng nữa là nho sẽ khô. Bạn sẽ có một món mứt nho khô thơm ngon tại nhà chỉ trong thời gian ngắn.
Với 2 phương pháp sấy trên bạn hoàn toàn có thể làm được món mứt nho khô thơm ngon, dai ngọt có thể dùng để nhâm nhi và làm quà đãi khách rồi.
Làm mứt chuối ngon ngày Tết
Mứt chuối vừa dai vừa dẻo, thơm ngậy thích hợp cho việc đãi tiếp khách ngày tết cũng như làm quà biếu. Bạn cũng có thể tìm mua được mứt chuối ở bất cứ nơi đâu tuy nhiên việc tự làm mứt tại nhà sẽ có không khí ngày tết hơn, thơm ngon và đặc biệt đảm bảo an toàn vệ sinh hơn.
Nguyên liệu:
500 gram chuối sứ hoặc chuối ngự chín
150 gram đường phèn mịn
Gừng
1 quả chanh
Dụng cụ:
Hũ thuỷ tinh
Lò nướng
Cách làm:
Bước 1: Chọn chuối chín vừa, bóc vỏ sạch. Sau đó cắt dọc quả chuối theo lát khoảng 2 – 3 lát tuỳ ý.
Bước 2: Lấy khoảng 2 thìa cà phê nước cốt chanh. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn hoặc đập giập để lấy nước khoảng 4 thìa cà phê.
Bước 3: Trộn nước gừng và nước chanh trong một bát tô to. Cho chuối đã thái lát bên trên vào hỗn hợp trên đảo đều.
Bước 4: Tiếp tục cho đường vào chuối đã ngấm hỗn hợp chanh, gừng sau đó trộn thật đều. Tuỳ vào sở thích của gia đình mà bạn cân đối lượng đường cho phù hợp. Để chuối ngấm đường trong 1 giờ.
Bước 5: Chuối xếp lát vào khay nướng sau đó cho vào lò, bật công suất trung bình sấy trong vòng 5 phút. Kiểm tra xem chuối đã mềm chưa, lại cho vào sấy thêm 5 phút, cứ như thế cho đến khi thấy chuối khô và ngả màu vàng đậm thì lấy ra.
Bước 6: Sau khi lấy chuối ra bạn cho vào mâm hoặc khay lớn đem ra hong nắng 1 – 2giờ. Nên để trên cao và đậy lại tránh để côn trùng hoặc bụi bám vào.
Mứt chuối sau khi hoàn thành nên cho vào hũ thuỷ tinh sạch, đậy kín nắp để bảo quản nơi thoáng mát.
Chỉ với nguyên liệu trái cây sẵn có cùng những công thức làm mứt bằng lò nướng trên bạn sẽ có ngay món mứt thơm ngon để nhâm nhi vào ngày Tết rồi. Nếu gia đình bạn còn đang đắn đo nên chọn dòng sản phẩm lò nướng nào để dùng cho ngày tết thì một gợi ý là sử dụng lò nướng bosch cao cấp với những tính năng thông minh cùng thiết kế sang trọng sẽ không làm bạn thất vọng.
